Мы производим пастрами и деликатесы из мяса и птицы. Наш мясной цех расположен в Санкт-Петербурге, где ежемесячно производится до 500 кг высококачественной продукции. Весь ассортимент имеет соответствующие сертификаты.
+ 7 995 911 85 51
Мы обновляемся!
Загляните позже.
О нас
Мы производим пастрами и деликатесы из мяса и птицы. Наш мясной цех расположен в Санкт-Петербурге, где ежемесячно производится до 500 кг высококачественной продукции. Весь ассортимент имеет соответствующие сертификаты.
Для пастрами из говядины мы отбираем лучшую говяжью грудинку средней мраморности двух пород бычков: Герефорд и Блэк Ангус. У них яркий насыщенный вкус и хорошая жировая прослойка, которая влияет на конечный вкус продукта.
Мясо коптится на яблоневой щепе. Она не такая резкая как ольха и обладает более нежным и мягким ароматом.
Вкус мясу помимо мраморности придает рассол, в котором мясо выдерживается 14 дней. Общий цикл от обвалки мяса до готового продукта составляет 16 дней.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: белки 14 г, жиры 20 г, углеводы 12 г, 290 ккал.
Пастрами из индейки
заказ от 1 кг
Производство пастрами из индейки схоже с производством пастрами из говяжьей грудинки, но имеет свои особенности. Индейка обладает нежной текстурой и требует более деликатного подхода.
Для пастрами из индейки мы берем грудку и готовим для нее более мягкий рассол. Срок приготовления пастрами из индейки меньше чем у говядины и занимает 4 — 5 дней.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: белки 15 г, жиры 2 г, углеводы 1,7 г, 130 ккал.
Копченые ребрышки
заказ от 1 кг
Страница в разработке
Карбонад
заказ от 1 кг
Страница в разработке
Карпаччо из куриной грудки
заказ от 1 кг
Куриная грудка зачищается от малого филе и солится в вакууме со специями 4 дня. Затем, в течение нескольких часов грудка обдается дымом. После копчения мы даем деликатесу пару часов отдыха. Почти готовое карпаччо дозревает в вакууме ещё пару дней.
Для пастрами из говядины мы отбираем лучшую говяжью грудинку средней мраморности двух пород бычков: Герефорд и Блэк Ангус. У них яркий насыщенный вкус и хорошая жировая прослойка, которая влияет на конечный вкус продукта.
Мясо коптится на яблоневой щепе. Она не такая резкая как ольха и обладает более нежным и мягким ароматом.
Вкус мясу помимо мраморности придает рассол, в котором мясо выдерживается 14 дней. Общий цикл от обвалки мяса до готового продукта составляет 16 дней.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: белки 14 г, жиры 20 г, углеводы 12 г, 290 ккал.
Пастрами из индейки
заказ от 1 кг
Производство пастрами из индейки схоже с производством пастрами из говяжьей грудинки, но имеет свои особенности. Индейка обладает нежной текстурой и требует более деликатного подхода.
Для пастрами из индейки мы берем грудку и готовим для нее более мягкий рассол. Срок приготовления пастрами из индейки меньше чем у говядины и занимает 4 — 5 дней.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: белки 15 г, жиры 2 г, углеводы 1,7 г, 130 ккал.
Копченые ребрышки
заказ от 1 кг
Страница в разработке
Карпаччо из куриной грудки
заказ от 1 кг
Куриная грудка зачищается от малого филе и солится в вакууме со специями 4 дня. Затем, в течение нескольких часов грудка обдается дымом. После копчения мы даем деликатесу пару часов отдыха. Почти готовое карпаччо дозревает в вакууме ещё пару дней.
Благодаря деликатному копчению, вы получите продукт с минимальным содержанием канцерогенов.
Разнообразие
Готовим не только классическое пастрами, но и деликатесы из птицы и свинины.
Удобная фасовка
От 100 г до 1 кг. В виде нарезки либо цельного куска.
Особенный рецепт
Разработали фирменный рассол, чтобы деликатесы таяли во рту.
Длительное хранение
Срок хранения — до 45 суток в вакуумной упаковке.
Гибкие цены
Индивидуальный подход к каждому заказу, персональные условия.
У нашей продукции есть протоколы лабораторных испытаний, технические условия и декларации о соответствии.
показать
Безопасность
Благодаря деликатному копчению, вы получите продукт с минимальным содержанием канцерогенов.
Разнообразие
Готовим не только классическое пастрами из говядины, но и деликатесы из птицы и свинины.
Удобная фасовка
От 100 г до 1 кг. В виде нарезки либо цельного куска.
Особенный рецепт
Разработали фирменный рассол, чтобы деликатесы таяли во рту.
Длительное хранение
Срок хранения — до 45 суток в вакуумной упаковке.
Гибкие цены
Персональные условия, индивидуальный подход к каждому заказу.
У нашей продукции есть протоколы лабораторных испытаний, технические условия и декларации о соответствии.
показать
Доставка
Самовывоз доступен по адресу: Горелово, Красносельское шоссе 54 корпус 3. По данному адресу находится производство, поэтому важно договориться о визите заранее.
Сроки и стоимость обговариваются индивидуально, зависят от объема заказа. По Санкт-Петербургу отправляем Яндекс Доставкой по тарифам Яндекса. Средняя стоимость доставки по городу (вес 1−5 кг) составляет 700 ₽.
Доставка по России осуществляется транспортными компаниями СДЭК или Почта России. Сроки и стоимость формируются индивидуально и рассчитываются по тарифам транспортных компаний. Оплата доставки осуществляется при получении заказа непосредственно в СДЭК или Почте России. Средняя стоимость доставки по России (вес 2−5 кг) — 1000 ₽.
Доставка
Самовывоз доступен по адресу: Горелово, Красносельское шоссе 54 корпус 3. По данному адресу находится производство, поэтому важно договориться о визите заранее.
Сроки и стоимость обговариваются индивидуально, зависят от объема заказа. По Санкт-Петербургу отправляем Яндекс Доставкой по тарифам Яндекса. Средняя стоимость доставки по городу (вес 1−5 кг) составляет 700 ₽.
Доставка по России осуществляется транспортными компаниями СДЭК или Почта России. Сроки и стоимость формируются индивидуально и рассчитываются по тарифам транспортных компаний. Оплата доставки осуществляется при получении заказа непосредственно в СДЭК или Почте России. Средняя стоимость доставки по России (вес 2−5 кг) — 1000 ₽.